加工青年部が築地魚市場　銀鱗会との勉強会を開催しました

加工青年部の活動として、2月24日（火）豊洲市場内の研修室をお借りして銀鱗会の皆さん約50名と、東京海洋大学の馬場治教授を交えて、既存商品や新商品（開発中）の試食勉強会を開催いたしました。当日現地へは、加工青年部5名と調理サポートととして割烹秀月さん、民宿すがたさんにも同行していただきだき、調理して頂きました。水産加工品をアレンジして、サラダ・ピザ・パエリア・パスタ・焼きおにぎり・焼きカマス寿司・にぎり寿司・中華炒め・サンドウィッチ・松前漬け・石焼白海老など12品目を用意いたしました。

銀鱗会とは！？
東京豊洲市場の水産仲卸を中心に約100名（お魚マイスター・大学教授含む）で構成されており「魚勉強会」などの魚食普及や、築地の歴史アーカイブスの収集活動をされている団体です。