今月の氷見お魚図鑑

氷見に春を告げる魚パート2「サヨリ」があがり始めました。漢字『針魚・細魚』と表され、細身で流線形のサヨリは群れを組み、水面下を矢の様に走るように泳ぎます。流麗な姿と、脂肪が少なく淡白な味と身の美しさ、そしてその動き、三 …

氷見に春を告げる魚「イワシ」があがり始めました。『広辞苑』にも記載されている氷見鰯は、乾燥させた「干鰯（ひいわし）」のことを指しています。主に真イワシが使われます。水揚げ直後の鮮度満点のイワシを加工した干鰯は身のしま …

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